อาหารญี่ปุ่น

ผมหางานอยู่ประมาณ 2 เดือน จนกระทั่งผมเลิกเลือกงาน เพราะมันนานเกินไป เงินที่เอามาจากไทยค่อยลดลงจนเกือบหมด ในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกห้องครัวด้วยความที่ไม่ได้เป็นคนชอบทำอาหารจริงจังทำให้ค่อนข้างติดขัดในตอนแรกแต่หลังจากเวลาผ่านไป 2 ปี (ผมอยู่ในครัวประมาณ 4 ปี) ผมก็กลายเป็นผู้ยิ่งใหญ่ในครัวแห่งนั้น555 ใครว่าคนต่างชาติทำงานกับคนญี่ปุ่นต้องถูกแกล้งถูกด่าตลอดมาฟังผมก่อน ด้วยความที่บ้าพลังไปหน่อยตอนนั้น ความเร็ว ความอึด เชื่อผมเถอะครับคนไทยไม่แพ้ใครในโลก อันนี้ไม่ได้ว่าเป็นผมคนเดียว แต่เห็นพี่ๆคนไทยที่อยู่ที่นี่ อึดๆกันทั้งนั้น ทำเข้าไปครับอย่าหยุดทำจนกว่าเจ้าถิ่นจะยอมแพ้ ยกตัวอย่างในร้านที่ผมทำมีเมนู ออมเล็ต(ไข่เจียว) ซึ่งต้องเตรียมไข่ไว้ทุกวันประมาณวันละ 10 กิโล/ 1กล่องใหญ่ (น่าจะประมาณ 150 ฟอง ) จากตอนแรกใช้เวลา ประมาณ 1 ชม.กว่า จนก่อนจะออกผมใช้เวลาอยู่ประมาณ 15 นาที ผมทำได้คุณก็ทำได้แน่นอน บอกตัวเองไว้นะครับว่าเรามันเกินคน เราไม่ใช่ธรรมดา เรานี่แหละจ้าวโลก 555

เมนูที่ทำทุกวันต้องเตรียมทุกวัน ได้แก่

-ซุปมิโสะ
-ซุปทั่วๆไป ซุปไก่ ซุปปลา แต่ส่วนตัวผมเรียกว่าซุปของเหลือ(มันเหลือจากวันก่อนพวกผัก พวกเนื้อ)
-สลัดบาร์ ประมาณ 12 อย่าง ได้แก่ ผักสลัด 1 ผลไม้ 3 มันบด เต้าหู้ก้อน อื่นๆ
-ของร้อน ไส้กรอก เบคอน ปลาซาบะย่างซอส ปลาแซลมอนย่างเกลือ พาสต้า หัวไช้เท้าต้ม(ไดคงนิ)
-ของดอง ถั่วเน่า

ของที่ทำเองทุกวัน

ซุปมิโสะ

น้ำ 25 ลิตร ต้มเดือด ใส่ดาชิ(คล้ายๆรสดีบ้านเราแต่ดาชิทำมาจาก ปลาคัทสึโอกับสาหร่ายคอมบุ) อันนี้ผมกะเอาประมาณ 50 กรัม ตามด้วยมิโสะใส่ลงไปเลยเป็นอันเสร็จ อันนี้เป็นการทำแบบง่ายๆที่ผมทำทุกเช้าแต่วิธีที่ถูกต้องมีไว้จะนำเสนอครับ

ซุปไก่
อันนี้น้ำเท่ากับซุปมิโสะ แต่ผมใส่คอนโซเม(ผงซุปไก่)ตามด้วยพวกเครื่องต่างๆ ที่เหลือในตู้เย็น พวกไส้กรอก เบคอน หรือผักต่างๆ

พาสต้า

ทำซอสรอไว้ก่อนเลยส่วนใหญ่ที่ผมทำจะเป็นซอสมะเขือเทศเป็นส่วนใหญ่ ส่วนผสมก็มี
มะเขือเทศหั่นเต๋าแบบกระป๋อง หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ เกลือ พริก ไทย คอนโซเม(ผงซุปไก่)
ใบกระวาน(เบย์ลีฟ) ใส้กรอกหั่นเฉียง เนย

ขั้นตอนการทำซอส

ผัดหอมหัวใหญ่หั่นหยาบ ด้วย เนยจนมีกลิ่นหอมจากนั้นใส่ใส้กรอกส่วนผสมที่เหลือลงไปเป็นอันเสร็จ

ทำอยู่อย่างนี้ 4 ปีกว่า....